Puisque les produits allégés n'ont par définition que 30% de calories, de graisse ou de sucre en moins, cela signifie qu'ils ne sont pas complètement exemptés de calories, de matières grasses ou de sucre. Ils ont juste battu de peu la quantité de calories apportées au corps par rapport aux produits classics. Dans les boissons diététiques, le sucre est remplacé par du sucre artificiel. D'ailleurs des études ont montré que le sucre artificiel comme les édulcorants dans les boissons allégées donnent une plus grande quantité de calories au cerveau. À l'occasion d'évènement, les consommateurs de boissons allégées ont même tendance à boire moins de calories, mais à manger beaucoup plus et donc au final à consommer plus de calories tout au long de la journée.